เคล็ดลับทอดกุนเชียงให้น่ากิน

วิธีทอดกุนเชียง เคล็ดลับง่ายๆ จากเชฟภัตตาคาร ในการทอดกุนเชียงให้น่ากิน หมดปัญหากุนเชียงแห้งแข็งและไหม้เกรียม


เคล็ดลับวิธีทอดกุนเชียง   กุนเชียงเป็นอาหารที่มีน้ำตาลและน้ำมันอยู่ในตัวมันเองสูง ถ้าเรานำกุนเชียงมาทอดโดยตรงเลย ก็จะได้กุนเชียงที่ไหม้เกรียมและแข็งกระด้าง ทั้งนี้เพราะน้ำมันที่อยู่ในเนื้อกุนเชียงจะมีอุณหภูมิสูงกว่าข้างนอก เมื่อไม่สามารถคายความร้อนออกมาได้ ก็จะทำให้กุนเชียงไหม้หรือเกรียมมาจากด้านใน  เชฟสุรินทร์ซึ่งเป็นครูสอนผมทำอาหารจึงได้บอกไว้ว่า จะทอดกุนเชียงให้อร่อย สีสวยน่ากิน ต้องเลือกใใช้กุนเชียงเกรดดี แล้วมีวิธีทำกุนเชียงทอดให้น่ากินแบบง่ายๆ 2 วิธีดังนี้

ทอดกุนเชียงทั้งชิ้นให้สีสวยน่ากิน มีเคล็ดลับง่ายๆ เพียงเราใช้ช้อนส้อมแทงกุนเชียงเป็นรูพรุนให้ทั่วทั้งชิ้น หรือใช้มีดปลายแหลมบั้งเป็นริ้วๆ เพื่อเปิดแผลให้น้ำมันในเนื้อกุนเชียงสามารถขับออกมาได้ และเพื่อระบายความร้อนออกมา เวลาทอดก็ใช้ไฟอ่อน พอกุนเชียงเริ่มสุกก็ตักขึ้นมาได้เลย  

 

ทอดกุนเชียงด้วยน้ำ   เป็นวิธีที่ง่ายและได้กุนเชียงที่อร่อยน่ากิน ผมชอบใช้วิธีทอดกุนเชียงแบบนี้ที่สุด เพียงเรานำกุนเชียงมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีๆ แล้วเอากระทะตั้งไฟ เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วใส่กุนเชียงลงไปผัด ผัดจนน้ำแห้งน้ำมันที่อยู่ในกุนเชียงก็จะถูกดึงไหลออกมาเป็นกุนเชียงทอดอร่อยๆ น่ากินมาก

Card image cap
ทอดกุนเชียงให้น่ากิน
 
Card image cap
เคล็ดลับทอดกุนเชียงให้อร่อย
 
Card image cap
ทอดกุนเชียงด้วยน้ำ
 
เคล็ดลับน่ารู้ เมื่อทอดกุนเชียงหรือผัดอาหารที่มีน้ำตาลมาก กระทะจะมีรอยไหม้ได้ง่าย ถ้านำไปล้างเลยจะขัดยาก เราล้างคราบไหม้ของอาหารในกระทะได้โดยเติมน้ำใส่ลงไปในกระทะตั้งไฟให้ร้อน พอน้ำเดือดคราบอาหารที่แห้งไหม้ติดกระทะก็จะหลุดร่อนออกมาง่ายๆ โดยไม่ต้องขัดให้เปลืองแรง

สนใจไปเที่ยวสุราษฎร์ธานี เรามีเรือนำเที่ยวทะเลไปตามเกาะต่างๆ และรถตู้วีไอพี พาเที่ยวเขื่อนรัชชประภา เที่ยวเขาสก แบบครบวงจร บริการโดยคนพื้นที่ที่รู้จักสุราษฎร์ธานีเป็นอย่างดี เน้นกิจกรรมสนุก พาไปทานอาหารอร่อย เลือกที่นอนสบายๆ ในราคาไม่แพง สามารถติดต่อได้ที่โทร. 084-625-9929

ติดต่อสอบถามรายละเอียด


ⓒ tourthai.online
โทร. 0846259929 E-mail : roikohadventure@gmail.com
Line ID : 0846259929 , roikohadventure