ความลับของการทำผัดผักบุ้งไฟแดง

วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง เมนูผัดไฟแดงให้ลุกท่วมกระทะ เวลาผัดดูดีมีเสน่ห์ และอาหารน่ากินทำไม่ยากเลยถ้าเรารู้เทคนิค


ส่วนประกอบและวิธีทำ ผัดผักบุ้งไฟแดง

1 เตรียมผักบุ้ง แนะนำให้เลือกเฉพาะใบและก้านที่ยังอ่อนจะกินอร่อยกว่า  ประมาณ 1 ถ้วย , น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ , พริกขี้หนูและกระเทียมสับ ตามชอบ , น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ นำทุกอย่างมาใส่รวมกัน

2 น้ำมันใส่กระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟให้แรง เทน้ำมันเคลือบให้ทั่วๆ กระทะ พอน้ำมันร้อนจัดได้ที่สังเกตุจะเริ่มมีควันขึ้นมา ก็เทใส่ส่วนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้ในข้อ 1 ลงไปทีเดียวพร้อมกัน เมื่อน้ำเย็นถูกกับน้ำมันร้อนๆ ก็จะระเบิดเป็นเปลวไฟลุกท่วมสูงขึ้นมาเลย จากนั้นผัดเร็วๆ ประมาณ 1-2 นาทีกะพออาหารผสมเข้ากัน ไม่ต้องรอให้ผักบุ้งสุก ก็ตักใส่จานได้เลย ความร้อนที่สะสมอยู่ จะทำให้ผักบุ้งค่อยๆ สุกนิ่มในจานระหว่างเสริฟ โดยที่สีของผักบุ้งยังเขียวสวยน่ากินอยู่

Card image cap
เคล็ดลับทำผัดไฟแดง
 
Card image cap
วัตถุดิบทำผัดผักบุ้งไฟแดง
 
Card image cap
ผสมทุกอย่างลงไปด้วยกันก่อนผัด
 

เคล็ดลับน่ารู้ ในการทำผัดผักบุ้งไฟแดง
1  ต้องใช้กระทะเหล็ก เพราะจะทำความร้อนได้ดีกว่ากระทะประเภทอื่น

 2  น้ำเย็นที่ใส่ลงไปจะช่วยรักษาสีเขียวของผักบุ้งให้คงอยู่ระหว่างโดนความร้อนจัดขณะผัด เมนูนี้เน้นไฟแรงเพราะต้องการใช้เวลาให้น้อยที่สุดเพื่อสงวนคุณค่าของวิตามินในผักบุ้งเอาไว้ และไม่ต้องผัดนานจนผักสุก เพราะถ้าสุกบนเตากว่าจะเสริฟถึงโต๊ะความร้อนที่สะสมอยุ่ในอาหารจะทำห้ผักคล้ำและดำไม่น่ากิน

3 ขณะผัดไฟแดงเมนูนี้ เราจะไม่เติมส่วนประสมหรือปรุงรสเพิ่มหลังจากผัดแล้ว ดังนั้นจึงต้องกะปริมาณสัดส่วนเครื่องปรุงเอาตามชอบ ฝึกทำบ่อยๆ ก็จะได้อาหารที่น่ากินเอง

4 ผักบุ้งเป็นผักที่ปลูกง่ายมาก ไม่มีพื้นที่ก็สามารถเอาขวดน้ำมาเจาะรูใส่ดินปลูกลงไป ก็สามารถปลูกต้นผักบุ้งได้แล้ว หมั่นรดน้ำประมาณ 3-4 สัปดาห์ ก็จะได้ต้นผักบุ้งสวยๆ ไม่มียาฆ่าแมลงตกค้างไว้ทำอาหารอร่อยๆ ไว้กินได้แล้ว

Card image cap
ปลูกผักบุ้งไว้กินเอง
 
Card image cap
เลือกตัดต้นอ่อน มาทำผัดไฟแดง
 
Card image cap
ผัดผักบุ้งไฟแดง
 
 

สนใจไปเที่ยวสุราษฎร์ธานี เรามีเรือนำเที่ยวทะเลไปตามเกาะต่างๆ และรถตู้วีไอพี พาเที่ยวเขื่อนรัชชประภา เที่ยวเขาสก แบบครบวงจร บริการโดยคนพื้นที่ที่รู้จักสุราษฎร์ธานีเป็นอย่างดี เน้นกิจกรรมสนุก พาไปทานอาหารอร่อย เลือกที่นอนสบายๆ ในราคาไม่แพง สามารถติดต่อได้ที่โทร. 084-625-9929

ติดต่อสอบถามรายละเอียด


ⓒ tourthai.online
โทร. 0846259929 E-mail : roikohadventure@gmail.com
Line ID : 0846259929 , roikohadventure