เคล็ดลับทำเอ็นไก่ทอดกรอบ

ทำเอ็นไก่ทอดกรอบ เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำอาหารจากร้านอาหาร ที่รับรองว่าจะทำให้คุณได้เอ็นไก่ทอดกรอบที่อร่อยน่ากินแน่นอน


 เอ็นไก่ทอดกรอบ อาหารอร่อยที่มีคุณค่าน่ากิน มีคอลเจนสูง ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิวหนัง ไม่แก่เกินวัย และยังบำรุงกระดูก ที่สำคัญที่สุด คืออร่อยมาก ซื้อกินไม่สะใจเพราะมันแพง ทำกินเองให้อร่อยเหมือนร้านอาหารไม่ยาก ไปดูวิธีทำกัน

ส่วนประกอบและวิธีทำ เอ็นไก่ทอดกรอบ

1   นำเอ็นไก่ปริมาณตามต้องการ มาลวกในน้ำเดือดจัดให้เกือบสุกก่อน เพื่อให้เวลาทอดไม่ต้องใช้เวลานาน จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง โรยด้วยแป้งทอดกรอบคลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้ก่อน

2 กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปกะท่วมปริมาณอาหารที่ทอด  ใช้ไฟกลางจนน้ำมันเริ่มร้อนแล้วใส่เอ็นไก่ที่เตรียมไว้ลงไปทอด พอเอ็นไก่สุกกรอบได้ที่ ให้เร่งไฟให้น้ำมันร้อนจัด แล้วค่อยตักเอ็นไก่ที่ได้ขึ้นมาจัดใส่จานเสริฟได้เลย 

Card image cap
ทำเอ็นไก่ทอดกรอบ อร่อย
 
Card image cap
โรยแป้งทอดกรอบบนเอ็นไก่
 
Card image cap
ทำเอ็นไก่ทอดกรอบ
 

 เคล็ดลับสำคัญในการทำเอ็นไก่ทอด

 1 เอ็นไก่ถ้าทอดนานเกินไปมันจะหดรัดตัวเล็กลงไม่น่ากิน ดังนั้นจึงใช้เทคนิคลวกให้เกือบสุกก่อน พอถึงเวลาทอด จะได้ไม่ต้องทอดนาน และการลวกเอ็นไก่ก่อนนำไปทอดมีประโยชน์อีก 1 อย่างคือ ช่วยล้างเศษเลือดในเอ็นไก่ที่จะทำให้น้ำมันทอดของเราสีขุ่นคล้ำได้ด้วย จึงสามารถเก็บน้ำมันไว้ทอดอาหารอื่นซ้ำได้อีก

 2  เอ็นไก่มีส่วนประกอบของน้ำที่จะทำให้น้ำมันระเบิดกระเด็นได้ง่าย ดังนั้นเราจึงคลุกด้วยผงแป้งทอดกรอบเพื่อดึงน้ำออกมาจากอาหาร เวลาทอดเอ็นไก่ น้ำมันก็จะไม่ระเบิดกระเด็นเลอะเทอะเลย แต่ก็ไม่ควรโรยผงแป้งทอดกรอบมากเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยนได้ กะแค่พอคลุกเอ็นไก่พอทั่วๆ ก็พอ และที่สำคัญ ผงแป้งทอดกรอบไม่ต้องละลายน้ำ โรยเป็นผงแป้งบนเอ็นไก่ได้เลย

3 อาหารประเภททอด ถ้าต้องการให้อาหารกรอบและแห้ง ไม่อมน้ำมัน เคล็ดลับง่ายๆ คือ เมื่ออาหารสุกได้ที่ตามที่ต้องการแล้ว ให้เร่งน้ำมันให้ร้อนจัด ความร้อนจะไล่น้ำมันออกมาจากอาหารจนแห้ง โดยไม่จำเป็นต้องซับน้ำมันได้เลย

 

สนใจไปเที่ยวสุราษฎร์ธานี เรามีเรือนำเที่ยวทะเลไปตามเกาะต่างๆ และรถตู้วีไอพี พาเที่ยวเขื่อนรัชชประภา เที่ยวเขาสก แบบครบวงจร บริการโดยคนพื้นที่ที่รู้จักสุราษฎร์ธานีเป็นอย่างดี เน้นกิจกรรมสนุก พาไปทานอาหารอร่อย เลือกที่นอนสบายๆ ในราคาไม่แพง สามารถติดต่อได้ที่โทร. 084-625-9929

ติดต่อสอบถามรายละเอียด


ⓒ tourthai.online
โทร. 0846259929 E-mail : roikohadventure@gmail.com
Line ID : 0846259929 , roikohadventure